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淀粉在肉制品里加工的作用
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淀粉在肉制品加工中用其作為增調(diào)劑來改善肉制品的組織結(jié)構(gòu);作為賦形劑和填充劑來改善產(chǎn)品的外觀形狀和出品率.在肉制品中使用的原淀粉主要有小麥淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉,其中馬鈴薯淀粉貴,玉米淀粉便宜.但在某些產(chǎn)品加工中,天然淀粉卻不能滿足特殊的工藝要求.故此,能適應不同食品加工工藝要求的變性淀粉應運而生。
諸城市晨熙機械科技有限公司主導產(chǎn)品凈菜加工設備、風干式洗筐機、蔬菜清洗設備、洗袋風干流水線、巴士殺菌冷卻線、多層食品烘干線、蕨菜蒸煮殺青流水線、魚蝦清洗解凍線、油炸設備等，主要用于蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、果品類、罐頭類、調(diào)理品類、堅果類、休閑食品等諸多行業(yè)。
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